¿Qué hace más irresistible un plato, su aspecto o el sabor? La comida entra primero por los ojos, de eso no hay duda, pero por muy bonito que sea, si no está bueno de poco sirve el emplatado. Sin embargo, hay otra cuestión que juega una importancia crucial en ambos aspectos: la textura.
Es algo que nunca se deja al azar en la alta cocina. Ferrán Adrià ya revolucionó la gastronomía jugando con texturas imposibles gracias a tecnología de vanguardia, pero nosotros en casa solo necesitamos una herramienta imprescindible en cualquier cocina, la batidora de mano con los accesorios adecuados. Te enseñamos a usarla con precisión para elevar fácilmente el nivel de tus platos.